الصيد فى مصر

الصيد فى مصر (http://www.egyhunt.net/index.php)
-   مطبخ المنتدى (http://www.egyhunt.net/forumdisplay.php?f=77)
-   -   البوظة على طريقة العباسى (http://www.egyhunt.net/showthread.php?t=39839)

tarekabasy 13-05-04 02:37 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مورو (المشاركة 500958)
ايه ياطارق انت هتزلنا ولا ايه ياعم وربنا اخطفلك احمد يقضي معانا شم النسيم وهنعلن الحرب على شبرا الخيمه ولا بلاش علشان خاطر محمد سعيد وحبايبنا اللي هناك

ههههههههه احنا مش قدك يا عم مورو ههههههههههه
لو مصمم على الخطف اخطفنى انا
اهو اغير جو ههههههههههه
انا فعلا ناو بعملها وكل ما اخلص مرحلة بصورها
ماتقلقش باكتير على بكرة اخر النهار هتلاقى الطريقة كاملة
تحياتى لشارع شبرا كلة

على فكرة انا كمان بكتب اغانى
وبالنسبة لسلاحك
كلة راح كلة اضمر اضمر بالدال ادمر دمر يدمر تدميرا
بيان على المعلم
بوظ يبوظ تبويظا هههههههههههه

aymank2 13-05-04 02:48 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
ايه ياعم طارق ده انتا معزب الناس علشان البوظه فى الاخر لو طلعت وحشه او الطريقه صعبه انا مش هرحمك و هطلب القصاص بتقول ايه يا بديع القصاص القصاص ههههههههههه
على العموم ضيف اسمى لقائمه طالبى البوظه يمكن نخلص او نخلص عليك.

محمد خلف 13-05-04 03:21 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
والله كويس اني مشفتش الموضوع دا بدري شويه
كان زماني هابلك انا كمان يا طروء
انا مبلاقيهاش هنا غير في الاعياد و بس
و حتى دى شكلها مضروبه
لاني لما شربتها في الصعيد كانت مختلفه خالص
اديني مستني اهو

tarekabasy 13-05-04 03:26 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aymank2 (المشاركة 500966)
ايه ياعم طارق ده انتا معزب الناس علشان البوظه فى الاخر لو طلعت وحشه او الطريقه صعبه انا مش هرحمك و هطلب القصاص بتقول ايه يا بديع القصاص القصاص ههههههههههه
على العموم ضيف اسمى لقائمه طالبى البوظه يمكن نخلص او نخلص عليك.

حبيبى يا حاج ايمن
منور المنطقة كلها
لا والله مش تعذيب بينى وبينك قولت اخد راى الناس ويبقا عليها طلب
عشان محدش يطلع يقولك البوظة حراااام يا كفرة
انت عارف بقا
واوعا تشك فيا لحظة
دا لو ماطلعتش حلوة دنا اقتلنى هههههههههههههههه
انا يا باشا بعملها دلوقتى وسبتها تخمر بس وكلة هيبقا تمام
وبصورلكوا تفاصيل التفاصيل
ولما الموضوع ينزل هتعرف انى اصلى ولما تجربها وتعجبك هترزعنى تقييم من ابو 1250 هههههههههههه

tarekabasy 13-05-04 03:35 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد خلف (المشاركة 500969)
والله كويس اني مشفتش الموضوع دا بدري شويه
كان زماني هابلك انا كمان يا طروء
انا مبلاقيهاش هنا غير في الاعياد و بس
و حتى دى شكلها مضروبه
لاني لما شربتها في الصعيد كانت مختلفه خالص
اديني مستني اهو

ابو خلف وجدعان بورسعيد
هههههه انا ماشوفتش بوظة فى بورسعيد ابدا....
برغم انى نزلتها كتير جدا
بس شوفت فيها حاجة ماشوفتهاش فى اى حتة تانية ابدا

عارف طبعا سلسبيلا

عندة حاجة اسمها كاساتا اوف
جامدة كيك
بتعجبنى اوى
لدرجة ان طول ماحنا فى بورسعيد رايح جاى كاساتا
حتى واحنا مروحين مصر الساعة 9 الصبح بنشترى كاساتا على الصبح

نفسى اعرف اعملها دى عشان مابشوفهاش فى مصر خالص مالص

تحياتى يا نجم بورسعيد

مورو 13-05-04 08:08 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tarekabasy (المشاركة 500962)
ههههههههه احنا مش قدك يا عم مورو ههههههههههه
لو مصمم على الخطف اخطفنى انا
اهو اغير جو ههههههههههه
انا فعلا ناو بعملها وكل ما اخلص مرحلة بصورها
ماتقلقش باكتير على بكرة اخر النهار هتلاقى الطريقة كاملة
تحياتى لشارع شبرا كلة

على فكرة انا كمان بكتب اغانى
وبالنسبة لسلاحك
كلة راح كلة اضمر اضمر بالدال ادمر دمر يدمر تدميرا
بيان على المعلم
بوظ يبوظ تبويظا هههههههههههه

حبيبي ياعم طارق

هشام سمير 13-05-05 12:08 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
وانا يا كبييييييير واحلى تقييم

tarekabasy 13-05-05 09:45 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هشام سمير (المشاركة 501104)
وانا يا كبييييييير واحلى تقييم

مستر اكس بنفسة يا مرحبا يا مرحبا
وشك حلو يا ولة لسة بقرا مشاركتك لقيت كركر بيبتدى
التتر تحفة
ايوة ايوة
حاضر حاضر حاضر
حربوءة
هههههههههههههههههههه
هو ناو على ماجيستيك سينما لو حد عاوز يتابع

تقييم
لالالالالالالالالالالا انت ماتبعتليش تقييم انا عاوز وسام من بتوعك
ونسمية وسام البوظة ههههههههههههه
دا على اعتبار انى مشهيص الأعضاء ومكيفهم ههههههههههههههه
بينى وبينك البوظة دى مزاج عالى جدا جدا

المهم والدى كمان امبارح طلب الطريقة ههههههههههههههه
ودا بقا وسام على صدرى كصانع بوظة ههههههههههههههههه

فين يا ولة اللى اتفقنا علية
تحياتى يا نجم

محمد خلف 13-05-05 01:28 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tarekabasy (المشاركة 500971)
ابو خلف وجدعان بورسعيد
هههههه انا ماشوفتش بوظة فى بورسعيد ابدا....
برغم انى نزلتها كتير جدا
بس شوفت فيها حاجة ماشوفتهاش فى اى حتة تانية ابدا

عارف طبعا سلسبيلا

عندة حاجة اسمها كاساتا اوف
جامدة كيك
بتعجبنى اوى
لدرجة ان طول ماحنا فى بورسعيد رايح جاى كاساتا
حتى واحنا مروحين مصر الساعة 9 الصبح بنشترى كاساتا على الصبح

نفسى اعرف اعملها دى عشان مابشوفهاش فى مصر خالص مالص

تحياتى يا نجم بورسعيد

حبيبي يبو احمد
الكاساتا موجوده في ايس لاند و هاي ايس و جيانولا و ملفاي كمان على فكره
بس سلسبيلا حلوه و فرطه كمان و معروفه عشان في وسط البلد
بس البوطه زي ما قلتلك بنلاقيها هنا في الاعياد في حاره العيد بس
تعالى انت بكره ونت تشوف الالمبي كمان
و دا مش هتشوفه بردو غير في بورسعيد
بورسعيد في شم النسيم حاجه تانيه خااااااالص
بس انت نورنا :lov:

tarekabasy 13-05-05 01:37 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد خلف (المشاركة 501176)
حبيبي يبو احمد
الكاساتا موجوده في ايس لاند و هاي ايس و جيانولا و ملفاي كمان على فكره
بس سلسبيلا حلوه و فرطه كمان و معروفه عشان في وسط البلد
بس البوطه زي ما قلتلك بنلاقيها هنا في الاعياد في حاره العيد بس
تعالى انت بكره ونت تشوف الالمبي كمان
و دا مش هتشوفه بردو غير في بورسعيد
بورسعيد في شم النسيم حاجه تانيه خااااااالص
بس انت نورنا :lov:

تسلم يابو خلف
اية الألمبى دا

tarekabasy 13-05-05 01:40 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
هدية لكل الأعضاء طريقة عمل البوظة وبالصور كمان ارجع للصفحة الأولى
ودا اللينك كمان
www.egyhunt.net/showthread.php?t=39839

mohamed2010habib 13-05-05 02:03 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
العباسي اصلي مفيش كلام :music1:(حتى لو من غير البوظه هههههههههههههه)
شكرا جزيلا على المجهود الراااااااااائع
بص على التقيمات يا كبير
و جارى تجهيز الخامات
و بالتوفيق

محمد خلف 13-05-05 02:12 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tarekabasy (المشاركة 501177)
تسلم يابو خلف
اية الألمبى دا

دا لنك موضوع لسه عامله عن الالمبي
عما اشوف موضوع جاهز عن تاريخه لاني بصراحه مكسل اكتبه

هشام سمير 13-05-05 03:22 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اصلللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللى جدددددددددددددددددددددداً
تسلم يا عباسى

M.SHADY 13-05-05 04:07 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
طارق العباسى ملك البوظه . و ابو البوظان كله . هاهااهاهاهاهاهااهااهاهاهاهاهاهااهاهاهاهاا

aymank2 13-05-05 05:16 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
شكلك هتدودينا فى داهيه يا طارق ياعباسى شوف الينك ده كنت لسه بفكر اجيب المكونات واعمل البوظه العباسى بصراحه خفت وركبى لفت على بعض بعد الخبر ده ههههههههههههه.
http://tahrirnews.com/news/view.aspx...b-674b7ad66d27

محمد خلف 13-05-05 05:26 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
http://www.egyhunt.net/showthread.php?t=39927
دا اللنك
معلش محطيتوش المره الي فاتت

محمد خلف 13-05-05 05:26 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اتفرج عالموضوع بقى و قلي رايك

ebrahem 13-05-05 05:27 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
شكرا عالمعلومة
بس جدتى كانت بتحط فيها عجينة عيش فينو نية كنا بنجيبهالها مخصوص من الفرن.. وكانت طعمها لاذع ولما تكون متلجة تعدل المزاج ولو جودنا و اضفنالها لبن أو لبن بودرة هتتظبط اكتنر من وجههة نظرى المتواضعة

illustrator 13-05-05 06:14 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
بالهنا والشفا وحلال عليك البوظه اللى ماحولتش اجربها من اسمها وبعد ماعرفت عمايلها يبقى ماله السحلب

ĴΘĶЄЯ 13-05-05 06:28 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
والله العظيم انت فعلا برنس
شرح هاااااااااااايل والاحلي دعمه بالصور
تحياتي واحليييييييييي تقيييييييم

tarekabasy 13-05-07 10:05 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هشام سمير (المشاركة 501201)
اصلللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللى جدددددددددددددددددددددداً
تسلم يا عباسى

اى خدمة يا اكس بس عاوزك تجرب وتقولى
تحياتى

tarekabasy 13-05-07 10:07 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m.shady (المشاركة 501211)
طارق العباسى ملك البوظه . و ابو البوظان كله . هاهااهاهاهاهاهااهااهاهاهاهاهاهااهاهاهاهاا

ماشى يابو شادى
بس جرب وقولى النتيجة

tarekabasy 13-05-07 10:15 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aymank2 (المشاركة 501232)
شكلك هتدودينا فى داهيه يا طارق ياعباسى شوف الينك ده كنت لسه بفكر اجيب المكونات واعمل البوظه العباسى بصراحه خفت وركبى لفت على بعض بعد الخبر ده ههههههههههههه.
http://tahrirnews.com/news/view.aspx...b-674b7ad66d27

فكرتنى بمحمد هنبدى
اللى يخااااف يطلع برة ههههههههههههههههه

يا راجل دا الخبر دا بالذات يخليك تبوظ ايدى شعر ودقن ههههههههههههه
بدل ما كنت مضطر تشرب من الباعة الجائلين دلوقتى تقدر تعملها فى بيتك وبنضافة وشياكة
وتسقع وتدلع وتروق على مزاجك

محمد خلف من بورسعيد بيقولك مابنلاقيهاش غير من العيد للعيد
يعنى اكيد دول كانوا شوية مركونين من العيد اللى قبلة هههههههههههههه

المكونات لا تحوى اى تسميم
دا دقيق وعيش وخميرة
وبيتشرب بعد ساعة او ساعة ونص من تخميرة
يعنى تخمير مساوى لتخمير العجين اللى حضرتك بتاكلة
دا العيش ساعات بيخمروا العجينة بتاعتة يجى 3 او اربع ساعات

البائع الجائل دة اكيد ادواتة مش نضيفة طبعا وبيستخدم مية ملوثة

اوعا ركبك تلف على بعض جمد قلبك يالا بوظة يالا نااااو هههههههههههههههه

تحياتى يابو جاسر وسلامى لجاسر ولركبك كمان بمناسبة لففانهم على بعضهم هههههههههههه

tarekabasy 13-05-07 10:18 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد خلف (المشاركة 501234)
http://www.egyhunt.net/showthread.php?t=39927
دا اللنك
معلش محطيتوش المره الي فاتت

تشكر على المعلومة يا نجم انا قريت الموضوع وهو حلو جدا وشوفتة فى التحرير ابان ثورة 25 يناير وكانت الدمية لمبارك

عقبال اللى بالى بالك وبتاعة ههههههههههه
تحياتى لكل اهل بورسعيد بواسل الصف الأمامى المصرى

tarekabasy 13-05-07 10:24 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ebrahem (المشاركة 501237)
شكرا عالمعلومة
بس جدتى كانت بتحط فيها عجينة عيش فينو نية كنا بنجيبهالها مخصوص من الفرن.. وكانت طعمها لاذع ولما تكون متلجة تعدل المزاج ولو جودنا و اضفنالها لبن أو لبن بودرة هتتظبط اكتنر من وجههة نظرى المتواضعة

تقدر تقول ان جدتك جابت العجينة متخمرة وريحت بالها
بس يا ريت تنخور وتحاول تجيب طريقة جدتك كاملة ....انا شخصيا احب اجربها (ارجو الأهتمام)


تجود وتضيف لبن بودرة
انت كدة عامل ميكس بين السوبيا والبوظة
انا مش عارف تأثير الخميرة على اللبن اية
واعتقد ان التخمير والجو الدافى اللى بيحتاجة التخمير هيخلى اللبن يقطع
ودا هيدخل بينا فى سكك ليها مخاطر
ولكن ممكن تجرب تضيف لين قبل الشرب مباشرة مع مراعاة انك تعملها تقيلة عشان لما يضاف اللبن تبقى متماسكة

انا كمان ممكن اجربها
كل شىء يستحق التجربة

لكن انا اعشقها سك سك سك
وهذا ما نشأت علية
واللى اعتقد ان اغلب الأعضاء هياكدوا دة

سؤال للأعضاء
مين بيحب البوظة سك ومين بيحب الأضافات؟؟؟؟

tarekabasy 13-05-07 10:32 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة illustrator (المشاركة 501248)
بالهنا والشفا وحلال عليك البوظه اللى ماحولتش اجربها من اسمها وبعد ماعرفت عمايلها يبقى ماله السحلب

اهلا بيك يا ادوب اليستريتور
الله يهنيك يا نجم

ماحاولتش تجربها من اسمها ههههههههههههههه
امال هتعمل اية لو روحت للفكهانى وقالك اجيبلك كاكا يا باشمهندس دى الكاكا مستوية وتستاهل بقك هههههههههههههههه

الأيس كريم كلمة انجليشا هههههههههه لكن ترجمتة فى العربية بوظة

بعد ماعرفت عمايلها زاد نفورك منها
لية
دا عيش ومية ودقيق وسكر ومتسويين على النار وبيخمروا زى العيس اللى بتاكلة فى كل طقة

بتهرج والله
جربها بس...... السحلب حاجة والبوظة حاجة ......الجناس شرط من شروط المقارنة

امال لو علمتك تعمل عصيدة هتعمل اية هههههههههههههههه

تحياتى

tarekabasy 13-05-07 10:34 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ĴΘĶЄЯ (المشاركة 501250)
والله العظيم انت فعلا برنس
شرح هاااااااااااايل والاحلي دعمه بالصور
تحياتي واحليييييييييي تقيييييييم

تسلم يا جوكر وخالص تحياتى
بس عاوزك تجرب وتقولى

abo amar 13-05-07 10:53 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
باشا والله انت ربنا يباركلك على المجهود الرائع ده بس انا حاسس ان الواحد مش من اول مره هتظبط معاه لازم يعكها اتنين تلاته

tarekabasy 13-05-07 11:14 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abo amar (المشاركة 501613)
باشا والله انت ربنا يباركلك على المجهود الرائع ده بس انا حاسس ان الواحد مش من اول مره هتظبط معاه لازم يعكها اتنين تلاته

ابو عمار اى خدمة يا ريس
نعم يا خويا حاسس........لالالالالالالالا انا عاوزك معنوياتك فى السما وتضرب برجليك فى الأرض تطلع بوظة هههههههههههه

وحياتك يا باشا لو مشيت على الصور بس بدون شرح لتطلع بوظة ماحصلتش ومن اول مرة وانا بتحداك
جرب وقولى
اهم حاجة ابعت اشترى الخميرة دلوقتى علشان لما الجنونة تطلع تبقى الخميرة موجودة هههههههههههههه

ودوس ولا يهمك هتبوظ اية يعنى

جرب وبلغنى يا نجم

alknas_mh 13-05-07 02:13 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tarekabasy (المشاركة 500596)
نتمنالها الرحمة كلنا
واهلا بيك يا ابراهيم.... و
على فكرة انا وانتيمى فى صيد السمك فيليب عملنا بينا مسابقة نشوف مين اللى هيعمل فينا البوظة
وطبعا عشان انا مثابر ومكافح وذواقة وعندى ملكة تحليل الأشياء حاولت وجربت وبوظت ورميت ههههههههههه بس كنت بعد كل مرة بجرب فيها بكتسب خبرة اكتر وبعرف ان ناقصها حاجة
واعدل واكمل

والحمد لله وصلت بجد وفيليب لسة بكلمة امبارح وبقولة انا وصلت للبوظة يا معلم وتمام التمام
قاللى عادى مانا كمان هعملها قولتلة معاك 10 ايام لغاية ما اشوفك الجمعة الجاية اللى بعدها
تعمل سوسن وتقولى اصلى كنت بعيد هههههههههههه ولا اعرفك
اصلى كنت ماشى فسكة وهو كان لة تخيل تانى خالص
وتخيلة غلط
وطبعا هعملها وادوقهالة وبعد كدة هكتب اسمة هنا هههههههههههه
عشان اكيد هيطلب الطريقة
تحياتى يا ابراهيم

ياباشا إنت بجد باشا
كفيت ووفيت ياأحلا طارق ولك منى كل تقدير وإحترام
وفعلا الطريقه من شرحك ليس لها حل وجارى التجربه
وأحلا تقيم وقبل التجربه
شكرا ليك ياجميل

coyote160 13-05-07 02:19 PM

رد: البوظة بالصور من العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tarekabasy (المشاركة 500401)

قائمة طالبى طريقة عمل البوظة
1- محمد حبيب
2- ابو عمرو
3- الكناس
4-ابراهيم
5- محمد محمود
6-المسيرى
7- محمد شادى
8-ابو مروان
9- هوجان
10- coyote160
11- ايميل مينا
12- نسر مصر
13-مودى كمال
14-سمارت جوست
15-كيمو
16- ايمن
17-محمد خلف
18-ابويا ههههه
19-هشام سمير
20-وكمان هشام سمير ههههههههههه


طبعا بناء على طلب الجماهير والناس اللى بتعشق البوظة
وانا اولهم
نبدا بالصلاتوا على النبى
ونقول
حكايتى مع البوظة
بحبها بحبها وفقلبى ساكن حبها تاتاتاتاااااا
بجيبها فكيس
بجيبها فكيس واشربها وحدى كلهاااااا
بحبها بحبها
لكن خلاص عملتها
اتقنتها
وهعلم الدنيا وتعمل زيهااااا
بحبها بحبها


ماعلينا
ههههههههههههههه
فكرت اعمل بوظة
عم محمد المعلم بتاعى فى صيد الريم لاحظ اننا بنشترى بوظة كتير واحنا رايحين نصطاد
انا بشترى بخمسة جنية وانا رايح وخمسة جنية وانا راجع
قاللى ماتعملها
قولتلة ازاى
قاللى كيلو دقيق زيرو وكيلو بلدى وعلى الناروتتخمرها يومين وتحط السكر وتصفيها وتشرب

جربت كلامة مازبطش وبهدلة
تصفى بقا وشاش ومصفة ديقة اوف

دخلت النت دورت ونخربت لقيت الطريقة اللى ذكرها احد الأعضاء هنا وجيت اشرب لقيت مية بليلة ودلعة كمان

لا
كان لازم اتصرف بدماغى
انا عارف طعمها كويس جدا
وكمان الطعم الأصلى وبدون اى مكسبات طعم
ابتديت اجرب واطور وصولا للطعم الرائع


نبدا طريقة عمل البوظة على طريقة العباسى

المقادير
كوب ونصف سكر
كوب دقيق زيرو
خمس اكواب مية
من نص معلقة كبيرة خميرة لتلتين معلقة + نص كوباية مية وربع معلقة سكر
نصف رغيف بلدى او نصف بلدى ويفضل يكون مبيض مش محروق

الادوات
مضرب سلك يدوى
هاند ميكسر عمودى او خلاط بشفشق
حلة كبيرة تستوعب من 3 ل 4 لتر


الطريقة
نقطع النص رغيق لقم صغيرة
ونحطة فى الحلة ونضيف علية الخمس كوبايات مية
ونسيبة يبوش حوالى 15 دقيقة

وبعدين نضيف علية السكر والدقيق
ونضربة بالميكسر او نضربة فى الخلاط لما نعدمة العافية
وياريت نهتم بموضوع الضرب كويس عشان مايبقاش فية فتافيت عيش فى البوظة

نولع النار على الحلة ونبدا نقلب تقليب مستمر بالمضرب السلك
ودى خطوة مهمة جدا عشان ماتكلكعش مننا
تقليب بالمعلقة نو
هتكلكع منك يا برنس
تقليب بالمضرب لمرحلة الغليان
ودى هنسميها مرحلة النضج وعلاماتها ان الرغاوى اللى فوق هتختفى
والبوظة تغمق سنة
وتبقبق
يعنى تطلع فقاقيع بصوت

نطفى عليها بقا
ونسيبها تبرد ومفيش مانع اننا نراقبها ونقلبها بالمضرب السلك من حين لأخر عشان تبرد بسرعة

قبل ما البوظة تبقا دافية او فاترة ب عشر دقايق
نجيب تلتين معلقة الخميرة وندوبها فى نص كوباية مية و ونضيف ربع معلقة سكر
ونسيبها عشر دقايق لو بقت زى الصورة مطلعة رغاوى على الوش
يبقا تمام شغالة

نضيف الخميرة امتة
لما البوظة تبقا دافية او فاترة
طيب امتة نضيفها وهى دافية
وامتة نضيفها وهى فاترة

نضيفها للبوظة وهى دافية لو الجو برد
ونضيفها للبوظة وهى فاترة لو الجو حر

معروف طبعا ان دافية يعنى اكتر حرارة من فاترة

طيب اية الأختبار الحقيقى لدرجة حرارة الحلة
اختبار وحيد صادق وعملى
انك تشيل الحلة على كف ايدك
عشان تعرف درجة الحرارة الحقيقية

مرة بوظت البوظة عشان ضفتها وهى سخنة الخميرة ماتت اهرء اهىء اهىء ههههههههههه

نختبر الحلة ونلاقيها دافية بس او فاترة نضيف نص كوباية الخميرة اللى بقالها عشر دقايق بتنشط نفسها
ونقلبها كويس جدا جدا جدا بالمضرب السلك
نقلبها كويس جدا عشان تبقا كلها سمك واحد وماتلسعش مننا


ونغطيها ونسيبها على البوتجاز لمدة ساعة فى الصيف وساعة ونص فى الشتا

وبعد الساعة او الساعة ونص

نفتح الحلة نلاقيها خمرت
لو ما خمرتش يبقا انت جايب خميرة وحشة ولا اختبرتها ولا يحزنون وقومت مقلبها وراميها فى الحلة ومكبر دماغك وحلقت ل اصول الصنعة وهنا بقا البوظة هتردلك الصاع صاعين وهتبوظ

او انك ضفتها والبوظة سخنة جدا عشان كدة الخميرة ماتت اهىء اهىء اهىء


لو خمرت يبقا تمام وطبعا قولنا حلة كبيرة عشان هتخمر وتزيد تضيف ليها كوباية مية عشان هتلاقيها خمرت وجلدت وعاوزة شوية مية

طبعا فية حاجة مهمة
الدقيق وما ادراك ما الدقيق
ساعات تعملها تلاقيها مش عاوزة كوباية المية دى
وساعات عاوزة كوبايتين مش كوباية
بص يا نجم
بعد ما البوظة خمرت هتضيف مية حسب تفضيلك لقوام البوظة
وانا برشح كوباية
لكن ممكن تخالفنى وتضيف نص كوباية او كوباية ونص
دا هيبقا حسب نوع الدقيق وحسب تفضيلك الشخصى

وكدة تبقى البوظة تمام التمام
لو حطيتها فى التلاجة هتوقف التخمر وعيش يا نجم
انا ساعات بسيبها برة التلاجة ساعتين تلاتة كمانعشان بكون بنقلها من المكتب للبيت فى اى شفشق
عشان لو حطيتها فى التلاجة وجيت انقلها مكان تانى هتفش ششششش
وانا ببقا عاوزها قوية ههههههههههههه خبرة بقى

موضوع الخميرة
هتجيب خميرة بجنية
هتعملك من مرتين لتلاتة
اشتريتها من جنب البيت فى شبرا لخيمة عملت مرتين
واشتريتها من عين شمس جنب المكتب عملت 3 مرات

يعنى حسب اللى بيبعلك
كمية الخميرة حوالى معلقة شاى ونص او تلتين معلقة كبيرة
طبعا الخميرة حتت ومكسرة بس هتقدر تعايرها بعنيك بعد ما تبقا خبرة



حفظ الخميرة
مش معقول كل ما تحب تعمل بوظة تبعت تشترى
انت اشترى بجنية
واستعملها واحفظ الباقى فين
فى الفريزر
بس قطعها قبل ما تدخلها الفريزر
وبكدة تبقى خميرتك فى تلاجتك يا نجم وتعملها فى اى وقت

واوعا تستهون باختبار الخميرة ممكن تفسد لو طولت مدة التخزين

ودى بقا الصور التوضيحية اللى عملتها فى مختبر الفوتون قصدى فى مكتبى
اوعا حد يتريق على الحلة والعدة
احمدوا ربنا ان عندى الأمكانيات دى فى المكتب ههههههههههههه

دى بقا البوظة يا قناصين...اية رايكوا العباسى اصلى والا لا
اللى شايف ان العباسى اصلى يرزع تقييم



[http://img221.imageshack.us/img221/3...139399copy.jpg




http://img339.imageshack.us/img339/3...013937copy.jpg

http://img824.imageshack.us/img824/4...013940copy.jpg

http://img827.imageshack.us/img827/3...013941copy.jpg

http://img543.imageshack.us/img543/7...013943copy.jpg

http://img189.imageshack.us/img189/7...013945copy.jpg

http://img24.imageshack.us/img24/321...013946copy.jpg

http://img14.imageshack.us/img14/182...013947copy.jpg

http://img856.imageshack.us/img856/3...013948copy.jpg

http://img692.imageshack.us/img692/1...013949copy.jpg

http://img339.imageshack.us/img339/4...013950copy.jpg



http://img203.imageshack.us/img203/6...013951copy.jpg




اى حد ييواجة اى مشكلة فى التصنيع يسأل يستشير فى نفس الموضوع هنا
عشان الفايدة تبقى اللجميع

هو لازم العيش يبقي عيش شعير ولا اي عيش عادي

tarekabasy 13-05-07 02:35 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alknas_mh (المشاركة 501649)
ياباشا إنت بجد باشا
كفيت ووفيت ياأحلا طارق ولك منى كل تقدير وإحترام
وفعلا الطريقه من شرحك ليس لها حل وجارى التجربه
وأحلا تقيم وقبل التجربه
شكرا ليك ياجميل

تسلم يا كناس
ايوة كدة دى الناس اللى تفتح النفس بجد
الراجل بيقول الطريقة مالهاش حل ودا كمان رايى
سهلة وبصراحة مسبتش اى تفصيلة عشان كل الناس تعمل وتنبسط
وقولت هاجى النهاردة الاقى الناس عملتها يوم شم النسيم وطفت النار اللى فقلبى ههههههههههه
قصدى وطفت نار الملوحة

يالا يا جدعان اللى يعمل وينجح يقول
واللى تواجهة مشكلة يقول وانا معاة لغاية ما ينجح انشاء الله

tarekabasy 13-05-07 02:51 PM

رد: البوظة بالصور من العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة coyote160 (المشاركة 501651)
هو لازم العيش يبقي عيش شعير ولا اي عيش عادي

بص يا باشا
اى عيش متوفر هيأدى الغرض
انا امبارح يوم شم النسيم جربت بعيش من ابو ربع دة عادى كويس
حاول بس تبعد عن العيش المفقع
او ان الرغيف يكون محروق
نقى كدا رغيف يكون نص سوا او مايكونش فية نقط سودا
عشان مايغمقش البوظة او يسيب فيها حاجة سودا
وبلاش العيش ابو شلن
وبيبقا تمام العيش النص الى
لكن برضة ابو ريع شغال تمام

وان كنت عاوز برضة اجرب الشعير بس مش عارف اجيبة منين
هحاول انخرب علية اسئل فى الأفران الأفرنجى
انا عرفت انهم بيعملوا منة عيش لمرضى السكر
وهحاول اجيبة واجربة

لكن تانى العيش العادى شغال معايا عنب
تحياتى لحضرتك جرب وقولى النتيجة

aymank2 13-05-07 08:02 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tarekabasy (المشاركة 501607)
فكرتنى بمحمد هنبدى
اللى يخااااف يطلع برة ههههههههههههههههه

يا راجل دا الخبر دا بالذات يخليك تبوظ ايدى شعر ودقن ههههههههههههه
بدل ما كنت مضطر تشرب من الباعة الجائلين دلوقتى تقدر تعملها فى بيتك وبنضافة وشياكة
وتسقع وتدلع وتروق على مزاجك

محمد خلف من بورسعيد بيقولك مابنلاقيهاش غير من العيد للعيد
يعنى اكيد دول كانوا شوية مركونين من العيد اللى قبلة هههههههههههههه

المكونات لا تحوى اى تسميم
دا دقيق وعيش وخميرة
وبيتشرب بعد ساعة او ساعة ونص من تخميرة
يعنى تخمير مساوى لتخمير العجين اللى حضرتك بتاكلة
دا العيش ساعات بيخمروا العجينة بتاعتة يجى 3 او اربع ساعات

البائع الجائل دة اكيد ادواتة مش نضيفة طبعا وبيستخدم مية ملوثة

اوعا ركبك تلف على بعض جمد قلبك يالا بوظة يالا نااااو هههههههههههههههه

تحياتى يابو جاسر وسلامى لجاسر ولركبك كمان بمناسبة لففانهم على بعضهم هههههههههههه

هههههههههههههه بجد انتا ملكش حل .

M.SHADY 13-05-07 09:34 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
طارق العباسى ليس تلميذ الجميع و لكنه معلم الجميع
بالتوفيق يا طارق باشا و الى الامام دائما

ابو مروان 13-05-08 01:46 AM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
دى وصفة سهلة..............دى وصفة هايلة............بس بالنسبالى يا عم طارق ..........محل البوظة على بعد 150 متر_هههههههههههههه....مشكور على الوصفة......بس هنا بيضيفوا للبوظنة سنة صغيرة من الفانيليا ...يدوب شعرة كدا وطعمها بيكون حلو جدا

محمد خلف 13-05-08 12:46 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tarekabasy (المشاركة 501608)
تشكر على المعلومة يا نجم انا قريت الموضوع وهو حلو جدا وشوفتة فى التحرير ابان ثورة 25 يناير وكانت الدمية لمبارك

عقبال اللى بالى بالك وبتاعة ههههههههههه
تحياتى لكل اهل بورسعيد بواسل الصف الأمامى المصرى

حبيبي ابو احمد

tarekabasy 13-05-08 12:46 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m.shady (المشاركة 501732)
طارق العباسى ليس تلميذ الجميع و لكنه معلم الجميع
بالتوفيق يا طارق باشا و الى الامام دائما

ياباشا الله يكرمك
انا فعلا تلميذ للجميع لأنى فهلا بحب اتعلم ولا استهين بمعرفة وعلم اقل شخص لأنة دايما اكيد جدا عندة حاجات كتير انا ماعرفهاش
بس انا بجد بحب افيد الناس باللى اعرفة
تحياتى يابو شادى

tarekabasy 13-05-08 12:54 PM

رد: البوظة على طريقة العباسى
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو مروان (المشاركة 501774)
دى وصفة سهلة..............دى وصفة هايلة............بس بالنسبالى يا عم طارق ..........محل البوظة على بعد 150 متر_هههههههههههههه....مشكور على الوصفة......بس هنا بيضيفوا للبوظنة سنة صغيرة من الفانيليا ...يدوب شعرة كدا وطعمها بيكون حلو جدا

ههههههههه 150 متر
الأسبوع اللى فات روحت اصطاد سمك
وعديت على بتاع البوظة اللى كنت بشترى منة فى كل رحلة صيد ب 10 جنية بوظة ليا وللبيت
مع انى انا اللى كنت بشرب نصهم فى البيت ههههههههههههههه

ودى اول مرة ماشتريش منة تخيل
تقوم تقولى 150 متر ههههههه
تعرف الوصفة اللى انا قولتهالك دى
تصرف 2 جنية
50 قرش دقيق
وجنية سكر
وخمسين قرش خميرة
بتعمل بحوالى15 جنية بوظة
حجم حوالى 3 لتر

وتحت امرى وتحت مزاجى كمان
وانا بكرة الفانيلياااااااااااااااااااااااااا
ماتعودتش اشربها بفانيليا انا متعود عليها من ايام ما كانوا بيعصروا عليها ليمون عشان ماتحمض لقلة التلاجات
ههههههههههههههههه

وعلى العموم حط يا عم فانيليا زى مانت عاوز
شكلى هجيبلك عشرين نفر من المنتدى هنا ونجيلك نغرمك بوظة ههههههههه


الساعة الآن 05:56 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir