أم الخلول

loverlover · 13-05-23, 11:15 PM

أنا نقلت لكم الموضوع دة عشان انا من عشاااااااااااااااق أم الخلول
وأتمنى أن انتوا كمان تكونوا بتحبوها
ودي شوية معلومات عنها

أم الخلول

كائن بحري رخوي غير متحرك يحيا داخل قوقعة و ينتمي إلى عائلة المحاريات Ostreidae وتتنوع أحجامه بين الصغير – والكبير و يسمى بالجندوفلى او ام الخلول فى الاسكندرية او الباكلاويز فى بورسعيد و منطقة القناة بصفة عامة وهي محارة أكبر في الحجم والشكل ومنها السطح الأملس السادة و الخشن ذات التعاريج و داخلها حيوان رخوي أيضا
هذا و تعرف ام الخلول على انها حيوان رخوي غير متحرك من ذوات الصدفتين ينتمي إلى عائلة المحاريات Ostreidae ، ويكثر في البحار المعتدلة والدافئة. والصدفة العلوية من جسمه أكبر وأعرض من السفلية.
وترتبط الصدفتين برباط مرن متين وعضلات قوية ، يربى المحار لأجل الجزء اللحمي الداخلي الأبيض القابل للأكل.
أما المحار الذي ينتمي إلى عائلة Aviculidae فلا يؤكل ولكن يستخرج منه اللؤلؤ. ويعيش المحار ملتصقاً بكائن في الماء. الصدفة العلوية للمحار وهي عادة اليسرى تكون أكبر من اليمنى، ومجوفة لتحمل جسم المحار، الصدفة السفلى عادة ما تكون مسطحة وقد تكون مقعرة.
أما أم الخلول فهي ثنائة الصمامات ولها إثنين من المحارات المتماثلة التي تفتح وتقفل بعضلات قوية، الفتحات التنفسية الكبيرة داخل هذه المحارات تسحب وتدفع الماء وتنقي الطعام والأكسجين.
طرق صيد أم الخلول :
هناك طريقتان لصيدها الأولى بـ ( السكينة ) وهي عبارة عن جرَّافة محاطة بالشباك تعلق في مؤخرة مركب الصيد وبها سنون طرفية يمكن بها أن تجرف الرمال الموجودة في قاع البحيرة حتى تظهر المحارة على السطح ويتم التقاطها داخل الشباك. والطريقة الثانية بـ (لكريك والمهزة).. وتحتاج هذه الطريقة لأكثر من شخصين حيث يقوم أحدهما بالجرف من القاع بـ ( الكريك ) ويلقي ما بها بـ (المهزة) والتي يحملها غيره وهي أشبه بالمصفاة السلك، حيث يصفي منها الرمال ويستخلص المحارة من المصفاة، وبذلك تتم عملية الصيد.
وأحيانا يقوم البعض بالصيد اليدوي حيث يعتمدون على الغوص والحصول على المحارة بالبحث اليدوي في الرمال.
أفضل الأوقات لصيد أم الخلول
هو عقب الفجر وحتى الساعة الحادية عشرة ظهرا. وتكثر أعداد أم الخلول في فصل الصيف عنها في فصل الشتاء.
و يتم تقسيم أم الخلول حسب الحجم و اللون الى :
1- أم الخلول العرايس وتعرف بكبر حجمها وبلونها المائل للحمرة وملمسها الناعم. هذه النوعية يكثر وجودها في بحيرة التمساح القريبة من مدينة الإسماعيلية.
2- أم الخلول السباع هي نوع آخر تعرف بملمسها الخشن وألوانها المتعددة .
3- أم الخلول البلطي وتؤكل مملحة دون طهي وتعرف بصغر حجمها ولونها الأسود وملمسها الناعم .
السعرات الحرارية
فى كل 100 جرام أم الخلول 50 سعر حرارى .
الفوائد الصحية :
لأم الخلول فوائد صحية كبيرة فهي مصدر للمعادن حيث تحتوي على نسب من المغنسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والزنك وأن جميع هذه المعادن لها دور في زيادة حيوية الجسم ونشاطه وكذلك تعتبر مصدرا جيدا للبروتين والدهون وغيرها من العناصر التي تسهم في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية ما يساعد على التمتع باليقظة الذهنية.

منقوووول

mohamed2010habib · 13-05-23, 11:37 PM

شكرا جزيلا و انا بحبها لو طازه

loverlover · 13-05-23, 11:38 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mohamed2010habib

شكرا جزيلا و انا بحبها لو طازه

العفو يافندم ... شرفني مرورك

lord of the war · 13-05-24, 12:05 AM

اول مره كلتها جبت منها ربع كيلو كلت واحده ورميت الباقي طعمها فظييييييييع

loverlover · 13-05-24, 12:46 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lord of the war

اول مره كلتها جبت منها ربع كيلو كلت واحده ورميت الباقي طعمها فظييييييييع

ليه بس كدة ياريس .. دي تحففففففففففة بجد
وليها كذة طريقة بتتطبخ بيها
ابقى تعالى عندنا في بحري أو في أبو قير وانت تاكل كيلو لوحدك هههههههههههههههه

lord of the war · 13-05-24, 01:10 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة loverlover

ليه بس كدة ياريس .. دي تحففففففففففة بجد
وليها كذة طريقة بتتطبخ بيها
ابقى تعالى عندنا في بحري أو في أبو قير وانت تاكل كيلو لوحدك هههههههههههههههه

الله يخليك يا كبير

Mohamed Mahmoud · 13-05-24, 01:12 PM

من وانا عندى 10 نفسى اكولها مش بقدر نهاءى
بس تسلم ايديك على الموضوع

loverlover · 13-05-24, 01:19 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mohamed mahmoud

من وانا عندى 10 نفسى اكولها مش بقدر نهاءى
بس تسلم ايديك على الموضوع

ليه بس كدة ياريس
والله دي ليها طرق كتير جااااااااااامدة
على العموم نورت الدنيا كلها بوجودك ياكبير

M.SHADY · 13-05-24, 01:57 PM

ايه الشغل العالى ده يا معلم . بجد تسلم ايدك

loverlover · 13-05-24, 07:36 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m.shady

ايه الشغل العالى ده يا معلم . بجد تسلم ايدك

تسلم لي ياكبير والله نورتنى

كريم الرجحى · 13-05-24, 07:57 PM

الف شكر موضوع جامد ، واحب اضيف طرق تجعل طعمها افضل :
1 : تعمل معاهاسلطة طحينة و تحط طحينة وعليها حبة ميه لغاية لما قوامها يخف شوية وبعدين ليمونة او ليمونة ونص علي حسب الكمية
وشوية ملح وفلفل وشطة كتير وزيت وتغمس بقا مع ام الخلول

2 : تتقلي في الزيت وتحط عليها كمون ولمون
تحياتي

smsm saber · 13-05-25, 12:31 AM

انا عاوز اقولك انا مش بحبها انا بعشق ام الخلول يا ريت كانت موجودة فى القاهرة........لو حد يعرف بتتبع فين وبكام ياريت يقولى .

loverlover · 13-05-25, 12:52 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كريم الرجحى

الف شكر موضوع جامد ، واحب اضيف طرق تجعل طعمها افضل :
1 : تعمل معاهاسلطة طحينة و تحط طحينة وعليها حبة ميه لغاية لما قوامها يخف شوية وبعدين ليمونة او ليمونة ونص علي حسب الكمية
وشوية ملح وفلفل وشطة كتير وزيت وتغمس بقا مع ام الخلول

2 : تتقلي في الزيت وتحط عليها كمون ولمون
تحياتي

تسلم ياريس على المرور الجميل دة وعلى الشرح الجامد لبعض طرق طبخ ام الخلول .. جوعتنا والله هههههههههههه

loverlover · 13-05-25, 12:55 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة smsm saber

انا عاوز اقولك انا مش بحبها انا بعشق ام الخلول يا ريت كانت موجودة فى القاهرة........لو حد يعرف بتتبع فين وبكام ياريت يقولى .

ياباشا احنا نجبهالك لحد عندك
نورني وشرفني مرورك والله

محمد خلف · 13-05-27, 02:05 PM

البكلويز غير الخلول خالص على فكره
المهم
الاتنين حلوين و بموووووووووووووووت فيهم
الخلول دي مخلياني عندي املاح دايما
بتتطبخ بكذا طريقه فعلا بس دا الي يعرفه الحاجه مش انا انا باكل بس مبطبخش

موضوع جامد تسلم ايدك عليه

loverlover · 13-05-27, 05:36 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد خلف

البكلويز غير الخلول خالص على فكره
المهم
الاتنين حلوين و بموووووووووووووووت فيهم
الخلول دي مخلياني عندي املاح دايما
بتتطبخ بكذا طريقه فعلا بس دا الي يعرفه الحاجه مش انا انا باكل بس مبطبخش

موضوع جامد تسلم ايدك عليه

شرفنى مرورك ياكبير

وليد سالم · 13-06-06, 06:46 AM

ياسلام موضوع جميل ويفتح النفس
تقبل مروري يا كبير انا رايح اجيب لمونة وشوية كمون وراجعلك تاني اوعي تخلصها كلها

loverlover · 13-06-06, 12:13 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وليد سالم

ياسلام موضوع جميل ويفتح النفس
تقبل مروري يا كبير انا رايح اجيب لمونة وشوية كمون وراجعلك تاني اوعي تخلصها كلها

ههههههههههههههههههههه
نورت الدنيا والله ياريس بمرورك
وللأسف انا خلصتها كلها لانى بعشقها جدااااااااااا
المرة الجاية هبقى اجبلك معاية

وليد سالم · 13-06-06, 12:35 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة loverlover

ههههههههههههههههههههه
نورت الدنيا والله ياريس بمرورك
وللأسف انا خلصتها كلها لانى بعشقها جدااااااااااا
المرة الجاية هبقى اجبلك معاية

بالف هنا وشفا
عموما مش مشكلة انا في واحد صاحبي عازمني علي سمكة قرش مشوية في رغيف اهي حاجة لحد ما تجيب انت ام الخلول
ههههههههههههههههههه

loverlover · 13-06-06, 12:49 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وليد سالم

بالف هنا وشفا
عموما مش مشكلة انا في واحد صاحبي عازمني علي سمكة قرش مشوية في رغيف اهي حاجة لحد ما تجيب انت ام الخلول
ههههههههههههههههههه

احمدفتحىمحمد · 13-06-06, 11:56 PM

الله عليك يا استاذنا

loverlover · 13-06-07, 12:10 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمدفتحىمحمد

الله عليك يا استاذنا

الله يكرمك ياريس على مرورك الجميل

13-05-23, 11:15 PM	#1
loverlover عضو مميز جداً تاريخ التسجيل: Dec 2011 المدينه: الاسكندرية المشاركات: 2,889 معدل تقييم المستوى: 332	أم الخلول أنا نقلت لكم الموضوع دة عشان انا من عشاااااااااااااااق أم الخلول وأتمنى أن انتوا كمان تكونوا بتحبوها ودي شوية معلومات عنها أم الخلول كائن بحري رخوي غير متحرك يحيا داخل قوقعة و ينتمي إلى عائلة المحاريات Ostreidae وتتنوع أحجامه بين الصغير – والكبير و يسمى بالجندوفلى او ام الخلول فى الاسكندرية او الباكلاويز فى بورسعيد و منطقة القناة بصفة عامة وهي محارة أكبر في الحجم والشكل ومنها السطح الأملس السادة و الخشن ذات التعاريج و داخلها حيوان رخوي أيضا هذا و تعرف ام الخلول على انها حيوان رخوي غير متحرك من ذوات الصدفتين ينتمي إلى عائلة المحاريات Ostreidae ، ويكثر في البحار المعتدلة والدافئة. والصدفة العلوية من جسمه أكبر وأعرض من السفلية. وترتبط الصدفتين برباط مرن متين وعضلات قوية ، يربى المحار لأجل الجزء اللحمي الداخلي الأبيض القابل للأكل. أما المحار الذي ينتمي إلى عائلة Aviculidae فلا يؤكل ولكن يستخرج منه اللؤلؤ. ويعيش المحار ملتصقاً بكائن في الماء. الصدفة العلوية للمحار وهي عادة اليسرى تكون أكبر من اليمنى، ومجوفة لتحمل جسم المحار، الصدفة السفلى عادة ما تكون مسطحة وقد تكون مقعرة. أما أم الخلول فهي ثنائة الصمامات ولها إثنين من المحارات المتماثلة التي تفتح وتقفل بعضلات قوية، الفتحات التنفسية الكبيرة داخل هذه المحارات تسحب وتدفع الماء وتنقي الطعام والأكسجين. طرق صيد أم الخلول : هناك طريقتان لصيدها الأولى بـ ( السكينة ) وهي عبارة عن جرَّافة محاطة بالشباك تعلق في مؤخرة مركب الصيد وبها سنون طرفية يمكن بها أن تجرف الرمال الموجودة في قاع البحيرة حتى تظهر المحارة على السطح ويتم التقاطها داخل الشباك. والطريقة الثانية بـ (لكريك والمهزة).. وتحتاج هذه الطريقة لأكثر من شخصين حيث يقوم أحدهما بالجرف من القاع بـ ( الكريك ) ويلقي ما بها بـ (المهزة) والتي يحملها غيره وهي أشبه بالمصفاة السلك، حيث يصفي منها الرمال ويستخلص المحارة من المصفاة، وبذلك تتم عملية الصيد. وأحيانا يقوم البعض بالصيد اليدوي حيث يعتمدون على الغوص والحصول على المحارة بالبحث اليدوي في الرمال. أفضل الأوقات لصيد أم الخلول هو عقب الفجر وحتى الساعة الحادية عشرة ظهرا. وتكثر أعداد أم الخلول في فصل الصيف عنها في فصل الشتاء. و يتم تقسيم أم الخلول حسب الحجم و اللون الى : 1- أم الخلول العرايس وتعرف بكبر حجمها وبلونها المائل للحمرة وملمسها الناعم. هذه النوعية يكثر وجودها في بحيرة التمساح القريبة من مدينة الإسماعيلية. 2- أم الخلول السباع هي نوع آخر تعرف بملمسها الخشن وألوانها المتعددة . 3- أم الخلول البلطي وتؤكل مملحة دون طهي وتعرف بصغر حجمها ولونها الأسود وملمسها الناعم . السعرات الحرارية فى كل 100 جرام أم الخلول 50 سعر حرارى . الفوائد الصحية : لأم الخلول فوائد صحية كبيرة فهي مصدر للمعادن حيث تحتوي على نسب من المغنسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والزنك وأن جميع هذه المعادن لها دور في زيادة حيوية الجسم ونشاطه وكذلك تعتبر مصدرا جيدا للبروتين والدهون وغيرها من العناصر التي تسهم في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية ما يساعد على التمتع باليقظة الذهنية. منقوووول __________________ http://im34.gulfup.com/JKTwd.jpg

13-05-23, 11:37 PM	#2
mohamed2010habib مشرف قسم الصيد البرى والاقسام الرئيسية اوسمتي مجموع الاوسمة: 1 تاريخ التسجيل: May 2011 المدينه: المنصوره المشاركات: 1,073 معدل تقييم المستوى: 201	رد: أم الخلول شكرا جزيلا و انا بحبها لو طازه __________________ د.محمد حبيب

13-05-24, 12:05 AM	#4
lord of the war Banned تاريخ التسجيل: Dec 2012 المشاركات: 360 معدل تقييم المستوى: 0	رد: أم الخلول اول مره كلتها جبت منها ربع كيلو كلت واحده ورميت الباقي طعمها فظييييييييع

13-05-24, 01:12 PM	#7
Mohamed Mahmoud الادارة العليا اوسمتي مجموع الاوسمة: 2 تاريخ التسجيل: Feb 2010 المدينه: مصر ام الدنيا المشاركات: 3,848 معدل تقييم المستوى: 568	رد: أم الخلول من وانا عندى 10 نفسى اكولها مش بقدر نهاءى بس تسلم ايديك على الموضوع __________________ سبحان الله و بحمدة سبحان الله العظيم

13-05-24, 01:57 PM	#9
M.SHADY مشرف قسم السوق و المسابقات اوسمتي مجموع الاوسمة: 1 تاريخ التسجيل: Mar 2012 المدينه: القاهره المشاركات: 2,474 معدل تقييم المستوى: 230	رد: أم الخلول ايه الشغل العالى ده يا معلم . بجد تسلم ايدك __________________ http://img849.imageshack.us/img849/600/o642.jpg اللهم لك الحمد كما ينبغى لجلال وجهك و عظيم سلطانك

13-05-24, 07:57 PM	#11
كريم الرجحى صياد متفاعل تاريخ التسجيل: Feb 2013 المدينه: الاسكندرية المشاركات: 147 معدل تقييم المستوى: 58	رد: أم الخلول الف شكر موضوع جامد ، واحب اضيف طرق تجعل طعمها افضل : 1 : تعمل معاهاسلطة طحينة و تحط طحينة وعليها حبة ميه لغاية لما قوامها يخف شوية وبعدين ليمونة او ليمونة ونص علي حسب الكمية وشوية ملح وفلفل وشطة كتير وزيت وتغمس بقا مع ام الخلول 2 : تتقلي في الزيت وتحط عليها كمون ولمون تحياتي __________________ سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

13-05-25, 12:31 AM	#12
smsm saber صياد متقدم تاريخ التسجيل: May 2011 المدينه: القاهرة المشاركات: 997 معدل تقييم المستوى: 13	رد: أم الخلول انا عاوز اقولك انا مش بحبها انا بعشق ام الخلول يا ريت كانت موجودة فى القاهرة........لو حد يعرف بتتبع فين وبكام ياريت يقولى . __________________ "ابتعد عن الأشخاص الذين يحاولون التقليل من طموحاتك بينما الناس العظماء هم الذين يشعرونك أنك باستطاعتك أن تصبح واحدا منهم

13-05-27, 02:05 PM	#15
محمد خلف مشرف قسم الصيد البرى تاريخ التسجيل: Aug 2012 المدينه: بورسعيد المشاركات: 998 معدل تقييم المستوى: 96	رد: أم الخلول البكلويز غير الخلول خالص على فكره المهم الاتنين حلوين و بموووووووووووووووت فيهم الخلول دي مخلياني عندي املاح دايما بتتطبخ بكذا طريقه فعلا بس دا الي يعرفه الحاجه مش انا انا باكل بس مبطبخش موضوع جامد تسلم ايدك عليه __________________ لئن فغر الخطر فاه ، فأدخل رأسك فيه .. لئن غزا الخطر قلبك ، فأغز قلبه .. لئن جرى الخطر ، خلفك فلتتوقف .. انتظره ..

13-06-06, 06:46 AM	#17
وليد سالم المشرف العام اوسمتي مجموع الاوسمة: 1 تاريخ التسجيل: May 2013 المدينه: القاهره المشاركات: 2,690 معدل تقييم المستوى: 352	رد: أم الخلول ياسلام موضوع جميل ويفتح النفس تقبل مروري يا كبير انا رايح اجيب لمونة وشوية كمون وراجعلك تاني اوعي تخلصها كلها __________________ حين سكت اهل الحق عن الباطل توهم اهل الباطل انهم علي حق """" علي ابن ابي طالب

13-06-06, 11:56 PM	#21
احمدفتحىمحمد صياد متفاعل تاريخ التسجيل: Jul 2012 المدينه: شبرا الخيمة المشاركات: 215 معدل تقييم المستوى: 29	رد: أم الخلول الله عليك يا استاذنا __________________ من يتق الله يجعل له مخرجا ويرزقة من حيث لا يحتسب http://im16.gulfup.com/dnAv1.jpg كان الله فى عون العبد ما دام العبد فى عون اخيه