| الإعلانات |
| الإعلانات |
|
|||||||
| مطبخ المنتدى وصفات وطرق طبخ الصيد. |
 |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
|||
|
|||
طهي سمكة الرعاش أو الرعاد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا الموضوع منقول وقمت بنقلة بعد قرائة موضوع للعضو mr-ashraf بعد صيدة لهذه السمكة وهو عن طريقه طهي السمكة الجميلة الكهربائية سمكة الرعاش أو الرعاد اولا صورة السمكة  ثانيا تعريف السمكة هي سمكة من أنواع السمك الكهربائي وطعمها جميل جدا جدا ومفيد للجسم جدا جدا وخاصة للمتزوجين بتكلم عن الرجاله  جسم السمكة عبارة عن جلد خفيف جدا وتحت الجلد طبقة سميكة من الدهن أو الدهون وطبعا دي الخاص بالكهربة تحت الدهن جسم السمكة وعبارة عن لحم ومعدة زي أي سمكة يبقى الفرق بينها وبين اي سمكة إنها ليها جلد وليس قشور ودهن مش موجود غير في أنواع قليلة من الاسماك .................. أخطاء الناس بتقع فيها في طهي السمكة تلاقي واحد نضف السمكة وتبلها تمام وراح مسخن الزيت ورما السمكة في الزيت وده غلط لأن الدهن هيفوش في الزيت وتلاقي واحد سلخ الجلد بالدهن ورمى الدهن وده أكبر غلط الدهن مفيد جدا وهنعمل الارز بيه إن شاء الله تابع معايه .......................................... ثالثا المقادير 1- كيلو سمك الرعاد أو أكثر حسب الرغبة ويكون الإختيار للسمكة الأكبر كلما كبر حجم السمكة كلما كان أفضل - الدقة : أو التتبيلة وسنقوم بتحضيرها لاحقا 1- كيلو ارز أو أكثر حسب الرغبة ثم باقي المقادير ستكون في التحضير ................................ طريقة التحضير وهتكلم بالبلدي عشان الكل يفهم السمكة لازم تكون ميته عشان لو صاحيه هتكهربك أول حاجة هنغلي مية وبعدين نمسك سمكة الرعاد من الزيل أو الفم ونغطسها في المية لمدة 3 ثواني ونطلعها بعد ما نطلعها هنلاقي إن جلد السمكة الخفيف أوي بقى بيطلع في ايدك وحاذر عشان انت لسه مطلعها من مية مغلية يبقى بحذر هنسلخ السمكة من الجلد بعد ما طلعنها من المية المغلية وبعدين تنظيف السمكة عن طريق فتح بطنها وتنظيفها زي أي سمكة وبعدين نقطع الرأس والزيل ونفصل الدهن عن الجسم الداخلي للسمكة ونركن الدهن في طبق على جنب وجسم السمكة في طبق نمسك دهن الرعاد ونقطعه قطع صغيرة جدا متساوية الحجم هنعمل الأرز بالبصل ودهن الرعاد هنجيب حلة ونسخن فيها الزيت أو السمنة حسب الرغبة بعد أن يسخن الزيت نضيف له بصلة كبيرة مفرومة جيدا ونتركها حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز وبعد ما نقلب الارز جيدا وقبل إضافة الماء والملح نقوم بإضافة دهن الرعاد المقطع قطع صغيره ونقلب كويس اوي وبعدين نضيف الماء والملح ويقلب جيدا ويترك الى أن يمتص الارز الماء ويخفض عليه الحرارة حتى ينضج .................................. باقي عندنا طهي السمكة أولا هنعملها دقة عادي جدا زي اي دقة سمك الدقة : فلفل أخضر مفروم مخلوط مع ثوم مفرووم مع ملح وكمون وبصل حسب الرغبة وبعد ذلك نقوم بوضع الدقة فى بط السمك ونعصر عل السمك المتبل ليمون ونرش عليه خل ونتركه لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة وبعد ذلك نغطى السمك بالدقيق ويتقلي بعد قلي جسم السمكة تقدر تقطعها او تقدمها سليمة حسب الرغبة ما تنساش إضافة البصل الطرنشات والجرجير والبقدونس والليمون بجوار السمكة للتجميل وتقدم السمكة ومعها الأرز مع طحينة وبالهنا والشفا ودي كانت طريقه طهي السمكة الجميلة سمكة الرعاد منقول للامانة 
|
14-08-05, 12:09 PM
|
#2 |
|
صياد جديد
|
الله عليك اخيرا هستمتع بالسمكه انا كنت فاقد الامل في اكلها خصوصا بعد ما جبتها البيت و بجد بارك الله فيك |
|
|
|
14-08-06, 01:21 PM
|
#4 |
|
المشرف العام
|
تسلم يا استاذ نواوي موضوع تمام بس كنت حط الموضوع في قسم المطبخ يا باشا |
|
|
|
14-08-06, 09:32 PM
|
#5 |
|
قنـــاص من الدرجه الاولى
 |
موضوع رائع يا سلاح الدمار الشامل احلى تقييم يا كبييير |
|
|
|
14-08-07, 08:40 AM
|
#7 | |
|
صياد متفاعل
 |
اقتباس:
 فشكرا علي تصحيح الخطء بسبب العجلة في الموضوع |
|
|
|
|
14-08-07, 08:41 AM
|
#8 | |
|
صياد متفاعل
|
اقتباس:
 |
|
|
|
|
14-08-07, 08:42 AM
|
#9 | |
|
صياد متفاعل
|
اقتباس:
|
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
أهلاً و سهلاً بكم فى منتدى الصيد في مصر حيث تجد من يقدر موهبتك و يساعدك دائماً على النهوض بها
العرض العادي
