[kefafy]

ده من زوقك يا استاذ احمد
بالنسبة للسردين ده ممكن تعلقة على سنين لو طرى وعاوز تحتفظ بيها على السن سليمة
وفى طريقة تانية
1- تجيب مصفى كبيرة وتحط تحتها صينية على قد المصفى
2- وبعد كدة تفرش طبقة ملح مجروش على الصينية
3- وترصص على طبقة الملح طبقة من السردين
4- ثم طبقة ملح ثانية
5- ثم طبقة سردين وهكذ
6- حتى امتلاء المصفى بالسردين
7- وتتركها فى الشمس
8- وبعد اول يوم تفضى المياه من الصينية التى تحت المصفى
9- واليوم الثانى ايضا تفضى الصينية من المياه
10- و تلم فى صباح اليوم الثالث السردين بتاعك
11- وبعد كدة كل 10 او 15 سردينة تلفهم فى ورق جرايد او كراسة
12- وبعد كدة تحط كل لفف الاوراق فى الفريزر داخل كيس بلاستك محكم الغلق
وفى كل طلعة صيد تاخد معاك العدد الى يكفيك من السردين
كدة هنستفاد ايه ؟
1- السردين هيكون صفى كل الميه الى فيه
2- مجرد السردينة مهتنزل الميه هتلاقيها شربت ميه البحر وبقت زيها زى الطازة بظبط
3- لو سمكة دخلت على السردينة وشدت حته هتلاقيه متقعش من على السن وتتلافى ضرر وقوع السردينة من على السن
4- ممكن تخزن السردين فى فترات السنة الى بيبقا شاحح فيها سردين

بالنسبة للجمبرى المستورد معتقدش انه له مفعول زى البلدى , ولكن لو المكان فيه سمك واكل كويس اكيد هتخش علي الجمبرى حتى لو مستورد ( صينى او يمنى )

ولك منى الف تحية