اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشق القنص
استاذنا العزيز بالنسبه لطريقه تنظيف الطيور (الحمام او اليمام وهكذا) ييتم التعامل عن طريق نتف الريش لان ريشهم يعتبر سهل التنظيف
ويمكن لحضرتك تسخين قليل من الماء ويتم وضع الطيور ويتم بعد زلك تنظيفها
وبالنسبه لحكايه سلخ الطير غير مفضله نهائيا لانها بتعرض الطير لدرجه حراره عاليه للحم كده هايتهرى
ولذلك لا انصح بهذا غير ان يتم سلق الطير نصف سوا وياتم التخلص من ماء السلق وبعد ذلك يتم التعامل معاه
وهكذا
وعايز اقول حاجه مهمه جدا بالنسبه للطيور المائيه الى بتكون زفره
1: بعد تنظيف الطير وفتحه من الداخل يتم غسله جيدا بالملح والخل
2: يتم فرك الجلد بى قليل من الدقيق ولو فى اى ريش صغير يتم نتفه جيدا
3: يتم تبيله الطيور بالخل وقليل من البهارات والمسترده ويوضع فى الثلاجه لمده حوالى ساعه
ويتم ترك الطيور فتره حتى تاخذ طعم التبيله وبكده بالهناء والشفاء وان شاء الله ما قولته ينول اعجاب حضراتكم
|
أخي العزيز وإبني الغالي الأستاذ عاشق القنص...والله يا إبني الحبيب أنا مستخسرك في الزواج ويا فرحة ويا هناء من ستتزوجك...لن تتعبها ولن تجعلها تطبخ شيئ فأنت أستاذ وبروفيسور وشيف مطبخ قد الدنيا...وإحنا ها نخسرك ولن نجد أحد من بعدك يسأل فينا ويعطينا نصائحه ووصفاته اللذيذة الساحرة...ربنا يسعدك ويهنيك ويريح بالك...خالص تحياتي واحترامي للجميع...