كباب حلة مع أرز بالبصل

[galal khalifa]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشق القنص

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
مع الاكله المميزه لدى وبعشقها عموما وتعتبر الاكل المفضل لدى
وهى بسم الله مشاء الله دسمه
نبدا الطرح
على بركه الله

المقادير

3 كوب أرز باسمتي

2 ملعقة كبيرة سمن

3 بصل متوسط مُقطع إلى جوانح

2 كيلو لحم (ضأن أو بقري) قطع متوسطة بالعظم

1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (قرفة، فرنفل، هيل (حبهان)، جوز الطيب)

1/2 كوب دبس تمر

2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي

4 كوب مرق

ملح وفلفل


الطريقة

- يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.

- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ لون الكراميل (مع مراعاة ألا يحترق).

- في تلك الأثناء، يوضع اللحم في وعاء عميق ويُتبل بالبهارات، دبس التمر ومعجون التمر الهندي.

- يُضاف اللحم ويُقلب مع البصل لمدة 10 دقائق أو حتى يُحمر من جميع الجهات.

- يُضاف المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة ساعة أو حتى تمام نُضج اللحم، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يُصفى الأرز. يُدهن إناء كبير بقليل من الزبدة، توضع طبقة من الأرز ثم طبقة من اللحم مع المرق، تُكرر الطبقات حتى تكون آخر طبقة من الأرز ويُسقى بالكمية المتبقية من المرق الناتج عن طهي اللحم.

- يوضع الإناء على نار هادئة، ويُترك لحوالي 15 دقيقة حتى تمام نُضج الأرز.

- يوضع كباب الحلة مع الأرز في طبق التقديم، ويُقدم مع الكرنب (الملفوف) المحشو.

اية يا باشا الجمال دا كلة سياحة وفنادق وشيف وصياد طب احنا نروح فين معاك تسلم ايدك ودماغك وعايزين سبيط اسماعلواي ومعاة شوية سهلية مشوية من عند الراجل الي في اول طريق البلاجات

[عاشق القنص]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة galal khalifa

اية يا باشا الجمال دا كلة سياحة وفنادق وشيف وصياد طب احنا نروح فين معاك تسلم ايدك ودماغك وعايزين سبيط اسماعلواي ومعاة شوية سهلية مشوية من عند الراجل الي في اول طريق البلاجات

احنا تحت امر معاليك ياعمده واللهى العظيم حضرتك تشاور بس والاسما عليه كلها تكون تحت امرك من اول الاسماعليه لطريق البلاجات لفايد
كلها تحت امر معاليك
بس ننول شرف زياره من حضرتك ده يبقى يوم المنى ويبقى عيد وطبعا زياره حضرتك دى شرف لينا ووسام على صدرى افتخر بيه
ومشكور على المرور ياعمدتنا